Guarde bem esse nome hidroxitirosol. Ele é um dos mais nobres compostos do azeite de oliva e, no futuro, pode ser usado na fabricação de remédios para doenças como o Alzheimer e o Parkinson. Essa é a projeção feita por um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Frankfurt, na Alemanha. Eles acabaram de divulgar que o hidroxitirosol impede a degeneração dos neurônios, retardando o processo de envelhecimento. “Ele é antioxidante e evita que os radicais livres ataquem as células nervosas, processo envolvido no aparecimento de males neurodegenerativas”, explica a farmacêutica Jane Mara Block, da Universidade Federal de Santa Catarina. Para ativar as defesas nessa luta, bastam duas colheres de azeite por dia.
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