Como fazer um bom churrasco?

Os três segredos para se obter um bom churrasco são: carne de boa qualidade, a quantidade do sal e o ponto de assado.

Ao comprar a carne, o consumidor deve se atentar para a maciez e a cor (quanto mais vermelho brilhante melhor, indica ser mais nova a carne). O descongelamento das carnes deve ser na geladeira de um de dia para o outro. Antes de assar, retire da geladeira e deixe sempre coberta. Não recomenda-se deixer a carne na salmoura, a água eleva a acidez da carne e o sal fino enrijece os músculos. O ideal é temperá-la com sal grosso, podendo acrescentar algumas ervas (à gosto).
O ponto de assar, depente da clientela podendo ser mal passado, passado e bem passado.

Fonte: Portal Nutrição em Foco