sábado, 28 de maio de 2011

Alimentação é uma das causas da enxaqueca

alimentação e enxaqueca
De acordo como o Diário do Grande ABC, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que 90% das pessoas sofram com dor de cabeça. Inúmeras são as causas que a provocam, mas dentre elas está o que você come. A ocorrência das enxaquecas está relacionada com a alimentação, diz a OMS. A enxaqueca não se apresenta apenas como uma enorme dor de cabeça. Ela geralmente envolve apenas um dos lados da cabeça. Sua dor é forte, latejante e constante. Muitas vezes vem acompanhada de náuseas. Segundo a OMS, um dos responsáveis em causar essa dor a quem já tem uma predisposição a ter enxaqueca são alguns alimentos.

Os que causam a enxaqueca são: laticínios (leite de vaca magro ou gordo, queijo, iogurte etc.); ovos; chocolate, frutas ácidas; carne de vaca, porco, galinha, peixe etc.; trigo; amendoins; tomates; cebolas; banana  e maçã.

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segunda-feira, 23 de maio de 2011

Frutas Vermelhas

No inverno as pessoas tem a tendência de se abrigar em locais fechados, colaborando no desenvolvimento de vírus e bactérias, que possuem ligação direta com os resfriados e gripes, tão comuns nessa época do ano. Já imaginou possuir um grande aliado contra as baixas temperaturas do inverno?
Segundo a nutricionista funcional Giovanna Arcuri, formada há dez anos em Nutrição pela Faculdade São Camilo, a ingestão de Vitamina C, fortalece nosso sistema imunológico nestes meses frios e está presente em alimentos deliciosos, como morango, melancia, framboesa, cereja, amora, uva, groselha e muitas outras variedades de frutas vermelhas.

Giovanna ensina agora a receita de uma sobremesa deliciosa, light e super prática com frutas vermelhas que irão adoçar e aquecer o seu inverno. “Da-lhe vitamina C!”, finaliza a doutora.

Receita

Sopa de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

- 2 xícaras de furtas vermelhas ( cereja, framboesa, morangos picados);
- 1 caixa de gelatina diet sabor morango ou framboesa;
- 2 copos de água quente.

Modo de preparo:

Colocar as frutas em uma vasilha, lavar bem e coar. Dissolva a gelatina com água fervente. Mexer até que a gelatina esteja bem diluída. Distribuir em potes individuais e servir.

-Rendimento 10 porções.
-Valor calórico da porção: 46kcal.

Sugestão: pode-se colocar na geladeira e servir como gelatina.

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Você poderá incrementar seu cardápio conferindo outras receitas:

sexta-feira, 20 de maio de 2011

A alimentação e as estações do ano

A temperatura ambiente ideal para o ser humano está entre os 18 e os 22ºC. Durante o inverno, com a queda das temperaturas climáticas, nosso organismo faz um esforço maior para manter os 36ºC de temperatura corporal. Esse processo exige um gasto de energia (calorias) maior, calorias estas que são recebidas através da alimentação. 
alimentação nas estações do ano

Para compensar essa perda o nosso organismo tem necessidade de ingerir alimentos em maior quantidade e com mais calorias. Quando chega o Verão, ocorre justamente o contrário. Com a elevação da temperatura não precisamos ingerir tantas calorias. É por isso que saladas e frutas são as opções mais adequadas de alimentação nessa época do ano.

As saladas são ideais para o calor por serem refrescantes, saudáveis e de fácil digestão, o que evita o mal estar após as refeições em dias muito quentes.

As frutas podem também ser consumidas em forma de sucos, que por possuírem muitos nutrientes, suprem as necessidades orgânicas de quem não tem tempo de se alimentar com calma durante as férias.

Por Yasmin Barcellos

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Tomate ajuda na prevenção de doenças do coração e diminui colesterol

Um estudo da Universidade de Adelaide, na Austrália, mostrou que o tomate pode ser uma alternativa eficaz à medicação para reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, prevenindo assim doenças cardiovasculares.
tomate
O artigo publicado pela pesquisadora Karin Ried na revista internacional Maturitas revelou que o licopeno - pigmento vermelho encontrado no tomate e, em menor medida, na melancia, goiaba, mamão, uva e rosa mosqueta - possui propriedades antioxidantes que são vitais para a saúde.

- Nosso estudo sugere que, se mais de 25 miligramas de licopeno for tomada diariamente, pode reduzir o colesterol em até 10%.

O tomate, em particular, tem altos níveis de licopeno, que é melhor absorvido em tomates processados e cozinhados ou na pasta de tomate do que fresco. E pode ainda ser usado como complemento alimentar se tomado em cápsulas.

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quarta-feira, 18 de maio de 2011

Deixe a criança escolher

No geral, a garatoda não tem vez à mesa. Os pais decidem qual é o cardápio do dia e quem não devora tudo invariavelmente leva bronca. Mas uma pesquisa espanhola acaba de provar que essa atitude desestimula - e muito! - o apetite dos pequenos pelos vegetais, de suma importância para que eles cresçam fortes e saudáveis. "Permitir que a criança eleja qual a verdura a apetece mais ajuda a aumentar o consumo desse tipo de alimento em até 80%", declara a neurocientista Paloma Rohlfs, da Universidade de Granada, onde o estudo foi realizado.
espetinho de verduras

E não é dificil imaginar quais verdinhos boa parte da criançada deixa de lado: os de sabor amargo, como os ricos em cálcio. Entre eles estão o espinafre, a acelga, a cebola e os brócolis. Apostarem seus pares, que fornecem menos pitadas do mineral, é uma atitude efetiva para esverdear o prato da criançada.

Truques: a cada refeição, pergunte a seu filho qual verdura ele quer comer. Caso nehuma seja citada espontaneamente, dê algumas opções. O velho truque de montar desenhos com a comida também ajuda.

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Azeite de oliva

azeite de oliva

Guarde bem esse nome hidroxitirosol. Ele é um dos mais nobres compostos do azeite de oliva e, no futuro, pode ser usado na fabricação de remédios para doenças como o Alzheimer e o Parkinson. Essa é a projeção feita por um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Frankfurt, na Alemanha. Eles acabaram de divulgar que o hidroxitirosol impede a degeneração dos neurônios, retardando o processo de envelhecimento. “Ele é antioxidante e evita que os radicais livres ataquem as células nervosas, processo envolvido no aparecimento de males neurodegenerativas”, explica a farmacêutica Jane Mara Block, da Universidade Federal de Santa Catarina. Para ativar as defesas nessa luta, bastam duas colheres de azeite por dia.

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segunda-feira, 16 de maio de 2011

Combata o excesso de fome

obesidade infantil
Se você é daqueles que lutam contra a balança, saiba que agora há mais um motivo para praticar exercícios: além de promover o gasto de energia, a atividade física é capaz de aumentar, especialmente em pessoas com problemas de obesidade, a sensação de saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos.

É o que mostra uma pesquisa com modelos animais realizada na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). A descoberta é importante no que diz respeito à relação entre atividade física e obesidade. Até pouco tempo atrás, o exercício era visto somente como forma de promover o gasto de energia. O novo estudo mostrou que o exercício tem um duplo benefício.

Para ler a notícia completa, clique aqui.

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sábado, 14 de maio de 2011

Banana e linhaça para ficar bela e saudável

banana com linhaça
Muito se fala sobre a necessidade de ter uma alimentação saudável e balanceada para manter a saúde em dia e o corpo ideal. E no meio da grande oferta de frutas, legumes, grãos e hortaliças no mercado, dois alimentos se destacam pela quantidade de benefícios que trazem para o dia a dia, contudo, desde que sejam consumidos regularmente: banana e linhaça. "A banana é muito rica em vitaminas e potássio. Então, para quem faz exercício físico, ela é uma excelente aliada, pois aumenta a energia e evita câimbras. Existem também estudos que afirmam que nela há características para auxiliar nos tratamentos de hipertensão e depressão", explica a nutricionista Andréa Uzêda.

Já a linhaça tem várias propriedades benéficas à saúde, comenta a nutricionista: Ela é rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais, ômega 3 e ômega 6, que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares, reduzindo o LDL, chamado de colesterol ruim. A linhaça ainda ajuda no emagrecimento, pois aumenta a saciedade". Além disso, de acordo com a nutricionista, a linhaça tem uma substância chamada lignana, que atua na prevenção do câncer de mama e diminui os sintomas da menopausa.

Unidas, então, a banana e a linhaça são ainda mais poderosas, segundo explica Andréa: "Como a fruta tem muita fibra, consumida com a linhaça diminui a glicose e o colesterol, e melhora, ainda, o funcionamento intestinal. Você pode adicioná-la na vitamina, por exemplo".
Mas não adianta sair por aí ingerindo pencas de bananas e quilos de linhaça todos os dias.
Neste caso, deve-se evitar o alto consumo, devido ao conteúdo calórico de ambos os alimentos. "Em excesso, os dois juntos podem diminuir a absorção de nutrientes pelo corpo. A porção recomendada é de uma banana diária e até duas colheres de chá de linhaça por dia. Diabéticos devem tomar cuidado com a banana, pois ela tem a frutose como o seu açúcar natural", recomenda Andréa.

Fonte: Jornal Mogi News

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terça-feira, 10 de maio de 2011

10 alimentos que agravam a gastrite

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Quem sofre com a gastrite sabe bem o quanto incomoda a queimação, o aperto, a cólica e o estufamento que vira e mexe teimam em aparecer. Todas essas sensações fazem parte deste quadro inflamatório. O desconforto aparece, principalmente, na parte mais alta da barriga, na boca do estômago. Muitas pessoas, por desinformação sobre a doença, agravam os sintomas com uma alimentação inadequada e nem se dão conta do quanto que a comida pode irritar a mucosa gástrica. Alguns alimentos favorecem a secreção de ácido gástrico e, por isso, devem ser ingeridos com cautela, pois agridem as paredes do estômago. A seguir, veja quais são eles e saiba por que evitá-los.

1. Produtos ricos em corantes e conservantes, como sucos em pó e salgadinhos.

2. Gomas de mascar, chicletes, com ou sem açúcar, também são nocivos.

frituras e alimentos gordurosos

3. Frituras e embutidos, como os salgadinhos de festa, salsicha, salame e mortadela. O efeito dos embutidos está associado à quantidade de corantes e conservantes que esses alimentos contêm, causando irritação da parede do estômago. Com as frituras, o processo é muito semelhante. "Preparações fritas, principalmente, de óleos reutilizados, causam grande irritação gástrica e agravam os sintomas da gastrite.

4. Carnes vermelhas. O estômago é responsável apenas pela digestão de alimentos protéicos, como as carnes, induzindo ainda mais a liberação das enzimas digestivas e podendo agravar a inflamação.

5. Leite e seus derivados, como iogurte, manteiga, requeijão e queijos. O leite e seus derivados fazem parte dos alimentos protéicos, e a alteração digestiva é semelhante à das carnes.

6. Açúcar e doces, como bolos, biscoitos recheados, sorvete e balas. O açúcar tem uma rápida digestão, podendo aumentar a fermentação intestinal e causar o desconforto gástrico. "As balas têm função semelhante a das gomas de mascar e os sorvetes, por serem à base de leite e ricos em gorduras, agravam ainda mais a gastrite", explica Amanda.

condimentos e temperos

7. Condimentos fortes, como pimenta, temperos prontos, molho shoyu, catchup, mostarda. Ninguém em sã consciência colocaria uma gota de pimenta em uma ferida exposta, não é mesmo? O mesmo vale para o nosso estômago.

8. Cafeína, presente no café, nos chás preto e mate e nos refrigerantes à base de cola. Esta substância é um potente irritante gástrico e deve ser evitada durante o tratamento da gastrite.

frutas citricas

9. Frutas cítricas, como laranja, mexerica, limão, maracujá, abacaxi e kiwi. De acordo com a nutricionista Amanda Epifânio, o teor de acidez das frutas cítricas pode agravar a lesão gástrica e causar dor.

bebidas alcoolicas

10. Bebidas alcoólicas. O álcool também é extremamente agressivo à mucosa estomacal. Ele pode causar e/ou agravar um estado de inflamação.

Fonte: Correio do Povo

10 produtos naturais para melhorar a função cerebral

alecrimAlecrim - é um antioxidante e contém compostos que previnem a quebra da acetilcolina. Melhora a circulação cerebral e é fungicida, combatendo a Candida albicans e outros fungos.

Alho - é usado na cozinha e na medicina natural. Tem poderosa ação antioxidante e antiaterogênica, inibindo a aterosclerose. Baixando o colesterol, o alho também protege contra o AVC.

Aveia - indicada na exaustão nervosa e insônia. É um sedativo que auxilia nos distúrbios de atenção e na hiperatividade.

Camomila - ansiolítico, usado contra insônia e estresse. Testes laboratoriais em animais mostram que inalar vapores com óleo essencial de camomila diminui a produção de hormônios do estresse.

Crataegus - usado na perda de memória, assim como na doença de Alzheimer. Tem efeito sobre a aterosclerose, baixando o colesterol sanguíneo e diminuindo as lesões vasculares. Também estimula o músculo cardíaco e é antiarrítmico. Abaixa os níveis de glicêmicos e bloqueia as lesões da retinopatia diabética.

Erva cidreira - de origem mediterrânea, é atualmente muito cultivada na Alemanha. Possui leve ação sedativa atua contra a insônia e inibe o estresse e as dores musculares. Pode ser ingerida como cápsulas ou em chás.

gengibre
Gengibre - conhecido mundialmente como alimento, é usado há 2500 anos no Oriente por sua ação analgésica  e antiinflamatória. Inibe a liberação das citocinas, baixa o colesterol e retarda a formação do fator de ativação das plaquetas, que faz baixar o risco cardiovascular, principalmente em nível cerebral. Tem efeito protetor contra drogas anticonvulsivantes.

Mulungu - essa árvore do litoral do Brasil é um sedativo muito usado contra a insônia. Combate também dores musculares e reumáticas.

Passiflora - é uma planta nativa da América do Sul e do Norte cujo o fruto é o maracujá. É um poderoso calmante que reduz a ansiedade e insônia. Anti-hipertensivo, melhora a qualidade do sono.

Valeriana - tranquilizante utilizado em desordens como insônia, irritabilidade, problemas menstruais, histeria e ansiedade.

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segunda-feira, 9 de maio de 2011

É preciso disposição para emagrecer

mulher magra
De acordo com o Jornal Pantanal News, quando se pensa em emagrecer o primeiro obstáculo é deixar de lado aquele pensamento: que para perder calorias é preciso deixar de comer as coisas mais saborosas. Antes de fechar a boca é preciso procurar ajuda e conselhos de um médico e apostar na reeducação alimentar.

A reeducação alimentar é fundamental para quem deseja obter um equilíbrio de uma vida saudável, optando por alimentos mais benéficos a saúde. Trata-se de mudança na vida nutricional, ou seja, evitar o consumo exagerado de alimentos e não ficar mais de quatro horas sem comer e ingerir nada. E a grande premissa da reeducação alimentar é o sinal verde, pode-se comer de tudo, mas alguns alimentos como doces, frituras e bebidas alcoólicas devem ficar apenas para ocasiões especiais.

“É importante que o paciente esteja ciente que a reeducação alimentar é um processo lento, porém progressivo. Dessa forma, a dieta balanceada em conjunto com a prática de atividade física potencializa o processo de emagrecimento e manutenção do peso corporal”, explica a nutricionista Ana Paula Leão Rossi, tutora do Portal Educação.

No primeiro passo, vem a decisão da quantidade diária de calorias que o paciente vai ser submetido. É aí que entra a avaliação nutricional, orientação do diagnóstico das alterações nutricionais, utilizando parâmetros complementares para obter melhor precisão do diagnóstico nutricional.

Cabe ao nutricionista realizar esse exame. E para aperfeiçoar ainda mais os conhecimentos dos acadêmicos e interessados sobre o assunto, o Portal preparou o curso de Avaliação Nutricional. São 60 horas de conteúdo, preparado pelos nossos tutores, com informações referentes à identificação e aplicabilidade dos principais conceitos, técnicas e métodos envolvidos na avaliação nutricional.
Procure um nutricionista.

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Beba leite todo dia

copo com leite
De acordo com o Diário do Grande ABC, o leite de alguns mamíferos (como a vaca e a cabra) já era utilizado na alimentação humana há cerca de 10 mil anos. No Egito Antigo, os faraós usavam o leite para alimentar seus herdeiros, acreditando que isto os deixaria mais fortes. De lá pra cá, o consumo se tornou extremamente popular e nos Estados Unidos por exemplo, se deve o aumento da altura média da população, ao uso contínuo de leite nos últimos dois séculos, em função das grandes quantidades de cálcio encontradas neste alimento.

O leite de vaca, que é o mais utilizado por adultos e crianças em todo o mundo, possui elementos importantes à alimentação humana como micro-nutrientes, aminoácidos e ácidos graxos. Contém ainda proteínas de alta qualidade e grande quantidade de cálcio, como já foi dito anteriormente. Também possui substâncias bioativas, como enzimas, e hormônios que ajudam no crescimento.

Estudos recentes feitos por especialistas americanos, constataram a importância em se utilizar o leite na primeira refeição do dia, o café da manhã. Segundo estes dados, a ingestão de leite desnatado ou semi-desnatado, principalmente quando é ingerido em conjunto com cereais, ajuda nos regimes de emagrecimento, pois contribui para a redução do consumo de calorias.

E por ser um alimento rico em cálcio e aminoácidos, o leite e seus derivados, como o iogurte e os queijos brancos magros, são alimentos fundamentais para pessoas idosas, que precisam aumentar a força da estrutura óssea do corpo, evitando assim o perigo de desenvolver a temida osteoporose.

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sexta-feira, 6 de maio de 2011

Mitos sobre alimentação podem prejudicar o bebê

Fonte: Rede Notícias
O Dia das Mães está chegando e principalmente aquelas que vão comemorar pela primeira vez a data costumam ter muitas dúvidas sobre como manter uma alimentação saudável durante e depois da gestação, e como isso pode influenciar a saúde do bebê em fase de amamentação.

Alice Mami Hayashi, nutricionista do Fleury Medicina e Saúde, dá algumas dicas sobre a importância que a nutrição equilibrada da mamãe tem para o desenvolvimento do bebê, em todas as etapas de sua vida.

Ela observa que as práticas alimentares das mulheres durante os períodos de gestação e aleitamento são influenciadas por diversos fatores, inclusive crenças, mitos populares e tabus, que, em sua maior parte, não têm respaldo científico.

“O problema maior é que a restrição ou alteração da prática alimentar da futura mamãe em função desses mitos ou tabus pode provocar transtornos e carências nutricionais que irão interferir diretamente no crescimento e desenvolvimento do feto, bem como na lactação, que é a fase da produção e manutenção do leite materno”, ressalta a nutricionista.

O que dizem por aí…

“Grávida come por dois e se o desejo não for atendido, o bebê vai nascer com alguma marca.”

Esse é um dos mitos mais populares que existem. Em algumas culturas acredita-se, inclusive, que a coloração de alguns alimentos pode manchar a pele do bebê, e que alimentos “quentes” podem provocar aborto. A analogia com o aspecto dos alimentos também exerce grande efeito na exclusão de alguns deles, como, por exemplo, acreditar que comer ovos faz com que o bebê nasça careca ou que comer pata de caranguejo provoca má-formação das pernas da criança.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Quer ter uma menininha? Faça uma dieta rica em cálcio e magnésio

A ciência nos traz muitas surpresas: quanto mais a tecnologia e os estudos avançam, mais conforto e segurança os seres humanos têm. Hoje em dia, é possível descobrir nossos riscos e propensões a doenças e condições, e adaptar nosso estilo de vida as situações que queremos viver.

Agora, um estudo holandês ensina as mulheres a seguirem uma certa dieta caso queiram ter uma menina. Sim. Esqueça a história do “metade, metade”. Existe uma maneira de você aumentar suas chances de ter uma menininha para 80%.

Os pesquisadores pediram a 32 mulheres que já tinham tido meninos para tentar uma “dieta feminina” rica em cálcio e magnésio. Isso significa comer alimentos como salada com queijo de cabra, ensopado de legumes e arroz doce.

Os cientistas acreditam que alimentos como batatas e bananas, com altos níveis de potássio, conduzem a meninos; esses alimentos eram restritos na “dieta feminina”.

O resultado do projeto de cinco anos foi que 26 mulheres tiveram meninas, e apenas 6 mães deram à luz a meninos.

Os cientistas também pediram as mulheres para tentar engravidar em um momento determinado do ciclo de ovulação. Mas eles ainda acreditam que a dieta foi o fator mais forte para alcançar tamanha porcentagem de bebês meninas.

Ditados antigos já aconselhavam as mamães a comerem alimentos como espinafre, nozes e brócolis se quisessem ter meninas. Mas por que esses alimentos ajudam? Os pesquisadores acreditam que os níveis de minerais no sangue afetam o óvulo não fertilizado, tornando-o mais receptivo aos cromossomos do sexo feminino.

Fonte: http://hypescience.com/quer-ter-uma-menininha-faca-uma-dieta-rica-em-calcio-e-magnesio/

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Alimentação adequada contra o diabete infantil

sintomas do diabetes
O índice de crianças que apresentam sintomas de diabete, vem aumentando a cada dia. Isto se deve em muito à grande quantidade produtos industrializados e ricos em açúcar, como doces, biscoitos recheados, chocolates, refrigerantes e também aos carboidratos das comidas tipo fast-food, como hambúrgueres, pizzas,salgadinhos e etc, no regime alimentar de crianças de hoje.

Como se sabe, o diabete é uma enfermidade onde o organismo tem ausência ou deficiência da produção de insulina,feita pelo pâncreas, o órgão responsável por metabolizar os açúcares que são ingeridos durante nossa alimentação. Quando existe pouca insulina, o que ocorre é o aumento da glicemia no sangue, o que pode trazer conseqüências graves.

Devido ao excesso da ingestão de açúcar e carboidratos, somado a isso as facilidades do mundo atual, onde as crianças ao invés de irem correr e brincar na rua, ficam horas em frente a uma telinha jogando videogame, o crescimento da obesidade infantil também aumenta as taxas glicêmicas, contribuindo para o aparecimento do diabete entre os pequenos.

Os pais devem ficar atentos,incentivando  e cobrando dos filhos uma alimentação mais saudável e alguma prática física que os levem a queimar calorias. Mas não adianta querer proibir o consumo de alimentos e bebidas extremamente calóricos. O importante é que a criança perceba que é preciso ter equilíbrio,ou seja, eventualmente pode-se comer um chocolate ou uma pizza, mas a base da alimentação deve ser mais balanceada, com muitas verduras, legumes e frutas na dieta.

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terça-feira, 3 de maio de 2011

Botulismo pode ser letal

palmito em conserva

De acordo com o Ministério da Saúde, alimentos mal conservados podem estar contaminados por uma toxina responsável por causar o Botulismo, doença que apesar de ser rara, é potencialmente letal. Quando as toxinas da bactéria são absorvidas pelo aparelho digestivo, elas entram na corrente sanguinea, atingem o sistema nervoso,  enfraquecem as funções vitais e paralisam a musculatura. Segundo a nutricionista do Hospital Geral do Estado de Alagoas, Revilane Britto, os sintomas desta intoxicação aparecem entre 18 a 36 horas após a ingestão do alimento contaminado:

"Os sintomas começam como paralisia muscular mesmo. Normalmente começa no rosto, na face, e ele vai observando essa questão de mudança de fala, na visão, na coordenação do músculo da voz. Ele pode até ter dificuldade de engolir também. Então geralmente os sintomas são mais de face, mas podem evoluir para os demais órgãos, até a parada respiratória, que é quando o paciente pode vir a óbito."

Para evitar a contaminação, a especialista faz um alerta: todo o cuidado é pouco na hora de comprar alimentos enlatados, em conserva ou embalados à vácuo.
"Jamais você pode comprar um alimento que está com lata amassada ou enferrujada. Olhar a data de validade, olhar se tem registro. Se for em vidro verificar a cor, o aspecto, ver se tem algum odor. Todos esses cuidados você tem que ter e aí se você quiser tomar mais precaução ainda é aquecer a conserva."

No Brasil, a toxina responsável pelo Botulismo já foi encontrada em conservas de palmito, torta de frango, patê de fígado, mortadela e tofu em conserva. O tratamento é realizado por meio do soro antibotulínico, que destrói as toxinas do sangue. Dependendo da gravidade do caso, o paciente deve ficar internado em unidade de terapia intensiva.

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10 piores alimentos para a saúde

sorvete na casquinha
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Que atire a primeira pedra quem não se rende a um fast food, salgadinho ou cachorro-quente e depois fica preocupado com as calorias que ingeriu. Mas o que pouca gente sabe é que os perigos destes alimentos vão muito além da questão estética e podem ser um risco para a saúde. Para esclarecer estas questões, a nutricionista Michelle Schoffro Cook listou os dez piores alimentos de todos os tempos.

10º lugar: sorvete

Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

9º lugar: salgadinho de milho

De acordo com Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso, irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

8º lugar: pizza
pizza

Michelle destaca que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas de farinha branca, estas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

7º lugar: batata frita
batata frita

Batatas fritas contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, como também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

6 lugar: salgadinhos de batata

Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, estes salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.

5º lugar: bacon

Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4º lugar: cachorro-quente
cachorro quente

Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

3º lugar: donuts (rosquinhas)

Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Esta substância está relacionada a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, estes alimentos estão repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.

2º lugar: refrigerante

Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, “uma lata de refrigerante possui em média dez colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 mg e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos”. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista.

refrigeranteAlém disso, esta bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: refrigerante diet

“Refrigerante diet é a minha escolha para o Pior Alimento de Todos os Tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, esta substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

“Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio. É por isso que eu dou ao refrigerante diet o prêmio de Pior Alimento de Todos os Tempos”, conclui.

Fonte: http://www.adjorisc.com.br/jornais/obarrigaverde/saude/nutricionista-lista-os-dez-piores-alimentos-para-sua-saude-1.456769

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domingo, 1 de maio de 2011

Você é hipertenso? Saiba como ter uma alimentação mais saudável

como cuidar da hipertensão

Muita gente exagera na quantidade e diz que é para realçar o sabor, mas o excesso de sal pode fazer mal à saúde. Além de evitar o uso do saleiro à mesa, o ideal é reduzir o consumo já no preparo dos alimentos.

Segundo a nutricionista Camila Gracia do HCor (Hospital do Coração), os brasileiros comem em média o dobro da quantidade de sal recomendada (5g de sal ou 2g de sódio por dia). "Há diferenças entre as regiões do país, mas o brasileiro consome cerca de 11 gramas de sal por dia."

Para os hipertensos, uma das medidas para diminuir a pressão é reduzir o consumo de sódio da alimentação. A pressão alta muitas vezes é vinculada ao sal, mas na verdade o sódio é o responsável. “Geralmente as pessoas acham que o sal é um ítem a ser controlado e o sódio é um outro ítem, mas eles devem ser controlados em conjunto, fazendo a conta de equivalência, onde 5g de sal são iguais a 2g de sódio." Leia a matéria completa.
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